バーベキュー、食材、調理法

備長炭を入手し次に問題になるのは食材選びだ。野外バーベキューなら、何でも構わず焼けばいい。煙が出ても問題にならないからだ。室内バーベキューとなると話は別だ。煙が多く発生すると火災報知器が作動することもあるし、煙で近隣の住民から苦情がくることもある。